定番から洋風アレンジまで「いかの煮もの」レシピ5選

世界でも有数の「いか」消費国の日本。一般的な「するめいか」をはじめ、「やりいか」や「けんさきいか」、「あおりいか」、富山湾の名産「ほたるいか」、ロールいかの形で多く出回る「こういか」など、様々な種類が流通しています。うまみ豊かで味にくせがないので、どんな料理に合わせてもOK！ 今回はそんないかを使った煮物5選をご紹介します。

【いかミートボールのトマト煮】（1人分178Kcal、塩分3.3g）

<材料・2人分>ロールいか 200g、しめじ 1/2パック、ブロッコリー 1/4個、玉ねぎのみじん切り 1/4個分、にんにく 1片、ホールトマト缶 1/2缶（約200g）、顆粒スープの素 小さじ1、塩、オリーブ油、トマトケチャップ、しょうゆ、こしょう

<作り方>

1. いかはフードプロセッサーでかくはんして細かくするか、包丁で細かくなるまでよく刻む（包丁の場合はさらにすり鉢でするとよりなめらかに)。いかは細かくミンチ状にすれば、ひき肉と同じように使えて、しかもカロリーが低い。火が入るとやわらかいのに弾力も出るので、食べごたえのあるミートボールになる。

2. しめじはほぐす。ブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでて湯をきる。

3. 鍋にオリーブ油大さじ1/2、玉ねぎと、にんにくを包丁の腹でつぶして入れ、弱火にかける。軽く炒めて玉ねぎが透き通ったらしめじを加えて炒める。しんなりしたら、ホールトマトをつぶして入れ、水1カップ、スープの素、ケチャップ大さじ1を加える。

4. 煮立ったら、1を一口大よりやや大きめにスプーン2本で丸めて落とし入れる。いかが白くなり、火が通ったらブロッコリー、しょうゆ小さじ1を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

いかはたんぱく質やタウリンなど、豊富な栄養が含まれているわりに低カロリーな食材なので、ダイエットや糖尿病などでエネルギー制限をしている人にもおすすめ。また高い弾力で食べ応えがあるので、満腹感を得やすいのも嬉しいところ。