具材のおいしさをじっくり味わって！ ワンランク上の汁かけご飯5選

お茶やだしをかけていただく汁かけご飯は、具材のおいしさをシンプルに味わうのに最適。具材の味がしみ込んだご飯と、うま味が溶けだした汁を余すところなく食べられるのがうれしいですよね。乗せる具材や薬味によって大きく雰囲気が変わるので、あれこれ作って試してみて。

【ハラスのカリカリ皮茶漬け】（1人分367Kcal、塩分0.2g）

<材料・2人分>鮭ハラス 2切れ（約100g）、万能ねぎの小口切り 2～3本分、ご飯 茶碗2杯分、刻みのり、ほうじ茶 各適宜、酒、練りわさび

<作り方>

1. 鮭ハラスはバットに並べて酒大さじ2をふり、途中上下を返して約15分おき、ペーパータオルで汁けをふく。

2. 熱した魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、余分な脂を落とすように、こんがり焼く。皮を除いて身を粗くほぐす。皮はフライパンで両面こんがり焼き、一口大に切る。

3. 茶碗にご飯を盛り、ハラスの身、皮、万能ねぎ、のり、わさび適宜をのせ、あつあつのほうじ茶をかける。

鮭ハラスとは、脂がのった鮭のお腹部分。淡白なご飯と合わせ、風味豊かなほうじ茶をかけることで脂っぽくなく仕上がります。カリカリに焼いた皮もおいしいので、焦げないようにじっくりと焼きあげましょう。