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白菜ひと玉使い切り！ 肉と合わせて15分で完成するボリュームおかず
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白菜×肉のメインおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
牛肉と白菜のすき焼き風
白菜をたっぷり消費できる簡単すき焼き。長ねぎは、煮汁を入れる前に表面を焼きつけると格段に風味がアップ！
とりむねと白菜の重ね蒸し
とりむね肉をはさむように上下に野菜を広げ、削りがつお・酒を入れてふたをして中火で10分ほど蒸して。ネギたっぷりのポン酢をたっぷりかけてどうぞ。
豚ひきと白菜のピリ辛炒め
とろみがおいしい中華炒めは、ごはんのおともにぴったり。白菜は軸と葉を時間差で加えて、火の通りが均一になるように仕上げて。
ソーセージと白菜の蒸し煮
あっさりした一皿が食べたい日は、ソーセージを合わせた具だくさんのスープを。 白菜、ソーセージ、コーンの順にフライパンに広げて蒸し、素材の旨みを引き出します。
白菜は切り方によって食感が変わります。シャキシャキした食感を楽しみたいときは、軸の部分を繊維に沿うように切って。反対にやわらかく仕上げたいときは、軸の部分の繊維を断つようにカットしてみて。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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