大根おろしはどの部位を使う？ 皮ごとでもいいの？ 冬にあったか「おろし煮」5選
とりつくねのおろし煮
調味料が煮立ったら、大根おろしを汁ごと投入。焼いたつくねを煮からめながら3分ほど煮れば完成です。彩りに大根の葉も加えて。
がんもどきのおろし煮
めんつゆだけで味が決まる手軽な1品。器に盛りつけたら、しょうがのせん切りを飾って。
から揚げのみぞれ煮
市販のからあげを、ほっと温まる一皿ににリメイク。から揚げはトースターでカリッと焼いてから煮汁に入れて。
大根をおろすときは、繊維を断ち切るように円を描きながらおろすのがコツ。しぼり汁も煮汁に加えて風味を楽しんでみて下さい。
文=齋藤久美子（栄養士）
