とりつくねのおろし煮

とりつくねのおろし煮

大根のおろし汁も余すところなく使ったボリューム満点おかず

カロリー
381kcal
塩分
3.2g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
濱田朋子

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…200g

 ・溶き卵…小1個分

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・片栗粉…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

大根の葉…適量

大根おろし…10cm分(約200g)

・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。ボウルの中で6等分にし、手に油少々をなじませて小判形に整える。大根の葉は小口切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1の肉だねを並べ入れて弱めの中火で約3分焼く。きれいな焼き色がついたら上下を返して弱火にし、ふたをずらしてかぶせて5~6分焼く。中まで火が通ったらいったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2を入れて中火にかける。煮立ったら大根おろしを汁ごと入れ、再び煮立ったら2を戻し入れる。途中上下を返しながら約3分煮からめ、大根の葉を加えてさっと煮る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X