とりつくねのおろし煮

とりつくねのおろし煮

大根のおろし汁も余すところなく使ったボリューム満点おかず。体をあたためてくれる食材がたっぷり。肉だねにも味つけをしているので、しょうゆは少量でもしっかりとした味に。

25分

1人分:

381kcal

3.2g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。ボウルの中で6等分にし、手に油少々をなじませて小判形に整える。大根の葉は小口切りにする。

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  2. 2

    フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1の肉だねを並べ入れて弱めの中火で約3分焼く。きれいな焼き色がついたら上下を返して弱火にし、ふたをずらしてかぶせて5〜6分焼く。中まで火が通ったらいったん取り出す。

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  3. 3

    フライパンをペーパータオルでさっと拭き、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2を入れて中火にかける。煮立ったら大根おろしを汁ごと入れ、再び煮立ったら2を戻し入れる。途中上下を返しながら約3分煮からめ、大根の葉を加えてさっと煮る

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石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

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