卵と長ネギが簡単おいしいグラタンに早変わり！ぱっと作れるお助け料理！／Mizukiのやみつきおかず（3）

ぱっと簡単に作れてボリューム満点！
人気料理研究家、Mizukiさんのおかずレシピが満載の『材料2つde超簡単！Mizukiのやみつきおかず』から毎日一つ、家族みんなが喜ぶおかずをご紹介します。

「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」をコンセプトにしたレシピの数々は、誰でも失敗なく作れると大人気。いつもの食卓もより楽しくなること間違いなしです！
今回は【卵と長ネギが簡単おいしいグラタンに早変わり！ぱっと作れるお助け料理！】です。

卵と長ねぎの豆乳みそグラタン

この2つで！▷卵 ＋ 長ねぎ

〜炒めた長ねぎの甘みがひきたつ〜

［ 材料・作りやすい分量 ］
・卵 ...2個
・長ねぎ ...1と1/2本
・バター ...大さじ1と1/2
・薄力粉 ...大さじ2
・豆乳 ...200ml
・みそ ...小さじ1
・ピザ用チーズ ...40g

［ 作り方 ］
1.卵は固ゆでにし、5mm幅にスライスする。
長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。

2.フライパンにバターと長ねぎを入れて中火にかけて炒める。
長ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を振り入れ、弱火で1分炒める。
豆乳を少しずつ加えてそのつど溶きのばし、すべて入れ終わったら、みそを加えてよく混ぜ、そのまま少し煮て、とろみをつける。

3.耐熱皿に移し、ゆで卵とチーズをのせ、トースターで約10分、チーズに焦げ目がつくまで焼く。

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豚肉と長いもの旨だれ炒め

この2つで！▷豚こま肉 ＋ 長いも

〜しっかりからんだたれが決め手！〜

［ 材料・2人分 ］
・豚こま切れ肉 ...160g
・長いも ...10cm（140g）
・塩、こしょう... 各少々
・片栗粉 ...小さじ1
・ごま油 ...小さじ2

【合わせておく調味料】
・にんにくチューブ ...1cm
・酒 ...大さじ1と1/2
・トマトケチャップ... 小さじ1と1/2
・みりん ...小さじ1
・しょうゆ ...小さじ1
・オイスターソース...小さじ1

［ 作り方 ］
1.豚肉は塩、こしょうをふって、片栗粉をまぶしておく。
長いもは皮をむいて5mm厚さの半月切りにする。

2.フライパンにごま油と豚肉を入れて中火にかけて炒める。
肉の色が変わったら長いもを加え、炒め合わせる。

3.長いもの縁が透き通ってきたら、【合わせておく調味料】を加えて煮からめる。

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牛肉と白菜のすき煮

この2つで！▷牛こま肉 ＋ 白菜

〜白菜は蒸し煮でトロトロに！〜

［ 材料・2人分 ］
・牛こま切れ肉 ...170g
・白菜 …1/4個（400g）

【合わせておく調味料】
・酒 ...大さじ2
・みりん ...大さじ2
・しょうゆ ...大さじ2
・砂糖 ...大さじ1と1/2
・水 ...70ml

［ 作り方 ］
1.白菜は芯は3cm幅に、葉は5cm幅のざく切りにする。

2.フライパンに【合わせておく調味料】を入れて中火にかけ、煮立ったら白菜を加えてふたをし、弱めの中火で4分、蒸し煮にする。

3.ふたをはずして全体を混ぜて端に寄せ、空いたスペースに牛肉を加えてほぐす。アクを取り、牛肉の色が変わったら、そのまま3分煮て、火を止める。

著＝Mizuki／『材料2つde超簡単！ Mizukiのやみつきおかず』（KADOKAWA）