豆の部分にはおいしさが詰まっている！大豆もやしのおかず5選

安価で使い勝手の良いもやしは、家計お助け食材の中でも代表的なものの1つ。緑豆もやし以外にも、黒豆もやしや大豆もやしなどいくつか種類があり、料理によって使い分けが可能です。豆の部分もおいしく食べられる大豆もやしは、独特の歯ごたえが特徴。今回は、そんな大豆もやしを使ったメニューをご紹介します。

【大豆もやしの中華風マリネ】（1人分68Kcal、塩分2.0g）

<材料・4人分>大豆もやし 2袋（約400g）、合わせ調味料（酢 大さじ4、しょうゆ 大さじ1と1/2、とりガラスープの素 小さじ2、豆板醤 小さじ1）、ごま油

<作り方>

1. 耐熱容器に合わせ調味料を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。

2. 別の耐熱容器に大豆もやしを広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。水けをきり、1を加えて混ぜる。ごま油小さじ2を加えてさらに混ぜる。

電子レンジでチンしてあえるだけだから、包丁で食材を切る手間と調理器具を洗う手間を大幅カット。ごま油の風味と豆板醤入りのピリ辛味が、おかずにもおつまみにも向いています。しかも、冷蔵庫で約3日間保存可能。作り置きすればお弁当にも使えますよ。