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あっ卵の賞味期限が近い！ そんな時はまとめて「ゆで卵」にすればこんなに便利！
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ゆで卵を活用したおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
デザートにおすすめ
ぐるぐる豚角煮
豚薄切り肉を重ねてくるくる巻けば、角煮風の煮ものが10分で！ ゆで卵は肉とともに煮汁で4～5分煮込んで一緒に盛りつけて。
ゆで卵とトマトのミート焼き
輪切りにしたゆで卵と、レンチンでつくる簡単ミートソースを重ねて焼くだけ！ 鮮やかな色合いで、食卓がパッと明るくなります。アルミカップに入れれて焼けば、お弁当にも◎。
肉巻きゆで卵
殻をむいたゆで卵に豚薄切り肉を巻きつけて、フライパンで転がしながら照り焼きに。ゆで卵はとろっと半熟に仕上げた方が美味。
かぼちゃのツナマヨサラダ
ほくほく甘いかぼちゃに卵のコクが加わって、マイルドな味わいに。レモン汁をかけたツナ缶も入れて、爽やかに仕上げて。
生卵の賞味期限は約2週間。卵に表示されている賞味期限は安心して生食できる期間なので、期限が迫ってきたら加熱調理すれば安心して食べられます。ゆで卵にして保存する場合は、冷蔵庫に入れて3～4日以内に食べて。殻をむいたものは、その日のうちに食ベましょう。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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