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あんぱんにごま油!? 意外でおいしいごま油の使い方2選
ごま油といえば中華料理...なんて思っていませんか？ 実は、アジアンテイストやエスニック風のアレンジにも使えるんです。
「ごま油の意外な使い方」今回は、ごま油をアクセントにきかせたおやつやタレをご紹介しましょう。
＊この企画で使用するごま油は焙煎タイプ (無色でないもの) です。
＊ ＊ ＊
▶︎教えてくれたのはこちら！
小田真規子さん
料理研究家。雑誌や広告、企業の商品・レシピ開発などでも活躍。誰にでも簡単＆確実においしくできる料理の提案に定評がある。
「こうばしい香りが食欲をそそるごま油。生のままでもおいしく食べられ、加熱するといっそう風味が引き立ちます。ほかの食用油に比べて酸化や熱に強いのも特徴ですよ」
和のおやつがアジアンテイストに
プラスごま油であんこの魅力を再発見
ごま油をバター感覚で、パンやお菓子に合わせるユニークなアイディア。特にあんことの相性は抜群なので、あんパンにかけたり、ごま油でこんがり焼いても絶品です。
大福を軽く潰してごま油で焼くと、こうばしさが加わって◎。ちょっとかたくなってしまった大福も、ふっくらもちっと感がよみがえります。
Information
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＜レタスクラブ22年6月号より＞
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