蒸しどりのシンガポール風

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…1枚(約230g)
• 下味
• 　・砂糖…小さじ1
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 　・水…大さじ2
• トマトの薄い輪切り…1個分
• レタスの細切り…3～4枚分
• エスニックだれ(混ぜる)
• 　・ごま油、オイスターソース…各大さじ1
• 　・カレー粉…小さじ1/2
• 　・とり肉の蒸し汁(または水)…大さじ1～2

作り方

1. とり肉はまな板に置いてラップをかけ、厚みのある部分を中心にこぶしで約30回たたき、厚みを均一にする。直径約20cmの耐熱皿にのせて下味をもみ込み、平らにしてふんわりとラップをかける。電子レンジで約5分30秒加熱し(表面が少しピンク色でもOK)、上下を返す。新しいラップをぴっちりとかけて約10分おき、余熱で蒸す。
2. トマト、レタスを器に盛り、とり肉を食べやすく切ってのせ、エスニックだれをかける。