至福のふるふる食感♪ ゼラチンでひんやりスイーツ3選

「お菓子作りは苦手」「スイーツは買ったほうがおいしい！」なんて思っている人も、粉ゼラチンを使ったスイーツは1度作ってみる価値あり！　自宅でとっても簡単に至福のふるふる食感が味わえるんです。旬の果物を贅沢に使用したフルーツゼリーはもちろん、台湾のスイーツ豆花（トウファ）や杏仁豆腐、子どもが大好きなミルクゼリーまで！　粉ゼラチン1つでいろいろなスイーツが楽しめますよ。

豆花（トウファ）

【材料・4～5人分】
豆乳(成分無調整)…3カップ、冷凍マンゴー…150g〈室温で半解凍にする〉、粉ゼラチン…10g、しょうがシロップ（おろししょうが…1と1/3かけ分<約20g> 〈しょうがはよく洗い、皮つきのままおろす〉、砂糖…100g、水…3カップ）

【作り方】
1.鍋にしょうがシロップの材料を入れて中火でひと煮立ちさせ、弱火で約15分煮てそのままさます。
※シロップは冷蔵室で冷やしておくとおいしい。

2.水大さじ2にゼラチンをふり入れてふやかす。

3.別の鍋に豆乳を入れて中火で熱し、煮立つ直前に火を止め、２を加えて溶かす。ボウルに移して底を氷水に当て、混ぜながらさます。粗熱がとれたら冷蔵室で1～2時間冷やし固める。

4.器にスプーンですくい入れ、１を注ぎ、マンゴーをのせる。
（調理／ワタナベマキ　栄養計算／スタジオ食）

豆乳がベースの豆花（トウファ）はヘルシーさが魅力。しょうがシロップに使うおろししょうがは、生のしょうがを使ったほうが風味豊かに仕上がります。冷凍マンゴーだけでなく、あずきやフルーツ、白玉団子など好みのトッピングをのせて食べてみて！