餃子の皮、ハンパな余り肉...ちょっとだけ残った食材はこうやって使い切る！

餃子などの皮、一人分にも満たないくらいのお肉...etc。メインを作った後にちょっとだけ余らせてしまいがちですよね。後で何かに使おうと思いながら気づいたらダメにしてしまった、なんてことを防ぐために、無駄にせずおいしく食べ切るアイデアをご紹介しましょう。

「食材を余さず使い切る」今回は、餃子やシューマイの皮、少量の肉の、賢い保存方法＆活用法をお届けします。

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▶︎教えてくれたのは
髙山かづえさん

料理研究家、ワインソムリエ。雑誌や書籍、広告などで活躍中。誰にでも作りやすく、日々の食事に取り入れやすい、センスが光るレシピが人気。

餃子やシューマイの皮を麺として活用「汁麺風スープ」

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分137kcal/塩分1.4g
小鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、しょうがのせん切り1かけ分と、好みのひき肉50gを順に加えてそのつど炒める。
水2カップ、とりガラスープの素、しょうゆ、酒各小さじ1を加え、煮立ったら、餃子またはシューマイの皮 (1cm幅に切ったもの) 適量をほぐしながら加えてさっと煮る。
長ねぎの斜め薄切り1/4本分、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

保存：皮は約3週間冷凍保存OK

皮は5～6枚ずつ重ね、ラップで包んで冷凍保存用袋に入れ、冷凍保存可能。使うときは自然解凍を。