炊飯器にまるごと1本投入！ 秋の味覚を先取り「まるごとさつまいもご飯」

もうすぐ本格的な秋がやってきます。旬の味覚を先取り！ まるごと調理でたっぷり楽しむレシピをご紹介しましょう。

「まるごと野菜レシピ」今回は「まるごとさつまいもご飯」。下ごしらえ不要、包丁いらずで簡単にできるおいもご飯ですよ。

＊野菜はレシピと重量が異なると、火の通り具合に影響します。レシピに従ってご準備ください。

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まるごとさつまいもご飯

ごろごろにくずしたいもの食感が楽しい
［ 材料・4人分 ］＊1人分363kcal/塩分1.6g
・さつまいも (直径約6cm以内で、炊飯器に入る長さのもの) ...1本 (300～350g)
・昆布 (5×5cm) ...1枚
・米 ...2合
・黒いりごま ...小さじ1/2
・みりん
・塩
＊米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。

［ 作り方 ］
1. さつまいもは皮つきのまま両端を少し切り落として水にくぐらせ、アルミホイルで全体を包む。

2. 炊飯器に米、みりん大さじ1、塩小さじ2/3を入れ、水460mlを注いで混ぜる。中央に1をアルミホイルの巻き終わりを上にしてのせ、昆布を加えて、普通に炊く。

3. 炊き上がったら、トングでさつまいも、昆布を取り出す。さつまいもはアルミホイルをはずして戻し入れ、粗くくずしながら全体を混ぜる。茶碗に盛り、黒いりごま、塩小さじ1/4弱を混ぜてふる。

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炊き上がってから粗くくずすことで、おいもの甘みや風味がより楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね！

調理/小林まさみ　撮影/邑口京一郎　スタイリング/浜田恵子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/早川徳美
　
【レタスクラブ編集部】