混ぜるだけで完成！「玉ねぎ発酵みそだれ」で炒めものを格上げ

発酵食品+食物繊維・オリゴ糖の組み合わせが効果的

相性のいい菌は人によって異なるので、さまざまな発酵食品と食物繊維・オリゴ糖を一緒に、かつ、継続的にとることが大切です。腸の動きは寝ている間に活発化するので、特に夕食は〈発酵食品＋食物繊維・オリゴ糖〉をとるのがおすすめ！
発酵食品に含まれる乳酸菌は加熱すると死んでしまいますが、この死菌は腸内で善玉菌の餌になり、善玉菌が増えるのを助けてくれます。

というわけで、みそ×オリゴ糖で作る「玉ねぎ発酵みそだれ」は、免疫力アップに効果抜群！ そのままでも加熱してもおいしく使えるところもポイントなんです。
★みそ＝発酵食品とオリゴ糖の組み合わせで腸内環境を整える
★甘み×うまみ×香味野菜で風味満点
★とろりとして料理となじみやすく、使い勝手がよい

言うなれば、ゆる腸活ができるとレタスクラブWEBでも人気のレシピ「玉ねぎみそ汁」の、たれバージョン♪
さらに注目したいのが、「玉ねぎ×みそ」の組み合わせのたれは雑誌レタスクラブの読者の方へのアンケート調査で人気No.1だったということ！ 今回、他の発酵食品（ヨーグルトや酢など）を使ったたれも検討したのですが、圧倒的な支持を集めたのです。

それではさっそく、玉ねぎ発酵みそだれの作り方を見てみましょう。

玉ねぎ発酵みそだれ

みそにオリゴ糖と玉ねぎを混ぜるだけ！

［ 材料 (作りやすい分量・約200ml) ］＊全量で389kcal/塩分4.5g
・玉ねぎのすりおろし ...1/2個分 (約100g)
・おろしにんにく ...1片分
・オリゴ糖 (下記参照) ...大さじ1と1/2
・みそ、ごま油 ...各大さじ2
＊約1週間冷蔵保存OK

【編集部こぼれ話１】
玉ねぎのすりおろしって、大根よりもラクにできるって知っていましたか？理由は水分が多いから。気軽に挑戦できるのも嬉しいところですよね！
にんにくもついでにすりおろすのがおすすめですが、時間がなければチューブで代用することができます。また玉ねぎも、すりおろしではなくみじん切りでもOK！「野菜カッター」などのみじん切り調理器などを使えばもっと簡単・時短になります。

オリゴ糖って？ どんなタイプが使いやすい？

オリゴ糖は、砂糖に含まれるしょ糖および乳糖や、てんさい糖などを原料にして作られる自然な甘さの甘味料。砂糖に比べてカロリーが低くて控えめな甘さがあり、加熱しても腸に届いて善玉菌の餌になります。
ボトル入りのシロップタイプが手軽に使えて便利です。料理のほか、ドリンクやヨーグルトに加えたりしても◎。商品に記載されている1日当たりの摂取目安量を守って使ってください。

【編集部こぼれ話２】
実は韓国料理では、オリゴ糖が水あめの代用調味料として使われることが多いんです！韓国料理ブームが続いている今、ぜひチェックしておきたい調味料と言えますね。砂糖やはちみつよりも溶けやすくて使い勝手も抜群です♪