包んで焼くだけで旨みがギュッ！ 手間がいらない絶品ホイル焼きバリエ

マスタード風味のホイル焼き

アルミホイルに玉ねぎ、しめじ、とりもも肉（オリーブ油・粒マスタード・塩・こしょうをもみ込む）の順にのせて口を閉じ、油をひいたフライパンに並べてふたをして弱めの中火で焼きます。蒸し焼きにしたとり肉はとってもジューシー！　買い物に行けなかった日は、材料3つで作れるこの一品で乗り切れそう。

白身魚のホイル焼きおろしだれ添え

蒸し焼きにした生たらに、ポン酢風味のおろしだれをかけたあっさりおかず。アルミホイルに生たら（塩をふって5分おく）、チンゲン菜、えのきをのせ、煮汁（酒・水）をかけて口を閉じ、魚焼きグリルに並べます。強火で火が通るまで焼いたら、おろしだれ（大根おろし・ポン酢・白すりごま・一味とうがらし）をかけてどうぞ。

あじの重ねホイル焼き

生のあじをオリーブ油とベーコンで洋風に楽しめる一品。アルミホイルにオリーブ油をぬり、かぶの茎と葉→あじ→ベーコンの順にのせて酒をかけ、口を閉じて魚焼きグリルへ。食べる直前にオリーブ油を回しかけ、素材のシンプルなおいしさを楽しんで！

さばと緑野菜のホイル蒸し

さばの水煮缶を使えば、ホイル料理がさらに手軽に。緑の野菜も蒸し焼きにすることで甘みがぐっと際立ちます。アルミホイルに小松菜、ブロッコリー、さば缶の順に重ねて、みそだれの材料をところどころにのせて口を閉じ、フライパンに並べて水を注いでふたをし、10分ほど蒸して。ホイルを開いたら、バターをたっぷりとのせて溶かします。みそ×バターのコクうまコンビは、ご飯のおかずにぴったり。

素材が持つ本来の旨みを引き出してくれるホイル焼き。忙しい日の夕飯に、作ってみてはいかがでしょうか。

文＝齋藤久美子（栄養士）