花蕾はもちろん茎・葉までおいしい！ブロッコリーまるごと食べ切りレシピ

茎だけ使って

ブロッコリーの茎のバターじょうゆ炒め

皮つきのコリコリとした歯ごたえが新鮮

[ 材料・1人分 ]＊1 人分139kcal／塩分1.2g
ブロッコリーの茎… 1個分（約130g）
バター　酒　しょうゆ　粗びき黒こしょう

[ 作り方 ]
1．ブロッコリーの茎は皮つきのまま、ごく薄い輪切りにする。

【Point】

薄い輪切りにすれば、筋っぽさが気にならないので、皮はむかなくてよい。

2．フライパンにバター大さじ1/2を中火で溶かし、1を約2分炒める。酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を回し入れ、さっと炒めてバター大さじ1/2を加えてからめる。器に盛り、こしょう適量をふる。

茎だけ使って

ブロッコリーの茎のちくわあえ

[ 材料・2人分 ]＊1人分65kcal／塩分0.6g
ブロッコリーの茎… 1個分
ちくわ… 2本
ごま油　こしょう

[ 作り方 ]
1．ブロッコリーの茎は皮を厚めにむいて、食べやすい長さの細切りにする。ちくわは縦横半分に切り、細切りにする。

2．直径約18cmの耐熱ボウルにブロッコリーの茎、ちくわを順に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。そのまま約1分おき、ごま油小さじ1、こしょう少々を加え、あえる。

＊　＊　＊

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

同じ茎でも切り方を変えると見た目も大きく変わりますね。栄養豊富なブロッコリーは、余すことなくまるごと調理して食べ切るのがおすすめです！


調理=髙山かづえ　小田真規子　上島亜紀　撮影=砂原文　澤木央子　監修=小田真規子　栄養計算=スタジオ食　編集協力=田子直美