納豆の旬は今！ ふっくらした新豆のうまみを味わうアレンジおかず5つ

納豆は通年手に入る身近な食材ですが、そんな納豆にも旬があるってご存知ですか？　原料の大豆は例年11～12月ごろに収穫されており、その新豆を使った納豆が1～3月ごろに出回っているんです。今が旬の納豆は、新豆ならではのふっくらとした味わいが楽しめますよ。そのままご飯にかけて味わうのはもちろん、チヂミや鍋、餃子、オムレツ…といろいろな料理にアレンジして、そのおいしさを実感してみてはいかがでしょうか。

納豆にらチヂミ

【材料・２人分】
納豆(中粒)…１パック、にら…１わ、生地（溶き卵…１個分、添付の納豆のたれ…１袋、小麦粉…１カップ、片栗粉…大さじ２、水…3/4カップ）、たれ（ポン酢じょうゆ…適宜、白いりごま・あれば粉とうがらし…各適宜<または一味とうがらし少々>）、ごま油

【作り方】
1.ボウルに生地の材料を順に、そのつどよく混ぜながら加え、だまが残らないように、なめらかに混ぜる。納豆は軽く混ぜ、にらは５mm幅に切って生地に加え、さっと混ぜる。

2.フライパンに多めのごま油を熱し、１を流し入れ、両面揚げ焼きにする。食べやすく切って皿に盛り、たれを添える。
（1人分406kcal、塩分1.2g　レシピ考案／稲葉ゆきえ　栄養計算／スタジオ食）

納豆好きにおすすめなのが、このチヂミ。にらと一緒にこんがり焼けば、納豆のうまみとコクがぞんぶんに楽しめます。生地を焼く際は、油を多めに入れて揚げるように焼くと表面がカリカリに。ポン酢のたれでさっぱりとどうぞ！