いつもの肉じゃががちょいアレンジで大変身！ 家族が飽きないスペシャル肉じゃが5選

バター風味肉じゃが

甘辛く煮た肉じゃがにバターをのせると、コクと風味がぐんとアップ！　牛肉とじゃがいもを炒めて、だし汁・酒・砂糖を加えて約6分、しょうゆを加えて約4分煮るだけと手順も簡単です。万能ねぎはどっさりのせて、色よく仕上げましょう。

スパイシー肉じゃが

パンチをきかせたい時は、煮汁にカレー粉を加えて。具材（豚肉・じゃがいも・玉ねぎ）はレンジで火を通しておけば、あとはフライパンで煮汁（しょうゆ・みりん・砂糖・カレー粉・片栗粉・水）を煮からめるだけで完成しますよ。

キムチ肉じゃが

うまみと酸味のあるキムチも肉じゃがと好相性。キムチを使う場合は、玉ねぎよりも長ねぎを使うのがおすすめです。ごま油で牛肉→じゃがいも・長ねぎの順に炒め合わせ、煮汁（酒・砂糖・水）を加えて弱火で煮ます。塩分を先に加えると具材がやわらかく煮えないので、キムチとしょうゆはあとから加えて。じゃがいもがやわらかくなったらできあがりです。

塩肉じゃが

たまにはさっぱりと塩味に仕上げるのも◎。フライパンで豚肉→じゃがいも・玉ねぎを加え、水・みりん・砂糖・塩で煮汁が1/3になるまで煮込みます。全体に味が行き渡るように火にかけている間は、時々混ぜて。塩で仕上げると、素材の甘さがより引き立ちますよ。

少し工夫を加えるだけで、いつものおかずが新鮮な一皿に大変身！　春は新じゃがいもや新玉ねぎを使ってみるのもおすすめですよ。

文＝齋藤久美子（栄養士）