キムチ肉じゃが【by 井原裕子さん】

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
じゃがいも
　小３個(約300g)
長ねぎ
　1/2本
白菜キムチ
　150g
煮汁
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
・ごま油、しょうゆ

• 牛切り落とし肉

  150g

• じゃがいも

  小３個(約300g)

• 長ねぎ

  1/2本

• 白菜キムチ

  150g

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ・ごま油、しょうゆ

1. 1

   じゃがいもは四つ割りにして水に約５分さらし、水けをきる。ねぎは２〜３cm長さに切る。キムチ、牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらじゃがいも、ねぎを加えて炒め合わせ、油がまわったら煮汁を加える。煮立ったらふたをして、弱火で７〜８分煮る。

3. 3

   キムチ、しょうゆ小さじ２を加えて全体を混ぜ合わせ、再度ふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで４〜５分煮る。

   

   塩分を先に加えると、具材がやわらかく煮えないので、キムチはあとから加える。

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