「かぶ」ひと束全部使って！ ほっくりとみずみずしい一皿は毎日の献立に大活躍

豚肉とかぶのオイマヨ炒め

オイスターソース＋マヨネーズで炒めれば、ご飯が止まらない絶品おかずに。サラダ油をひいたフライパンで豚肉（酒・塩・こしょうをもみ込む）→かぶの白い部分→かぶの葉の順に炒め、オイマヨを全体にからめたらできあがりです。

かぶとベーコンのスープバター煮

丸ごと煮込んだかぶが、とろけるおいしさ。レンジで下ゆでしておけば、スープで煮る時間が大きく短縮できます。作り方はレンチンしたかぶの白い部分・ベーコン・煮汁（洋風スープの素・バター・水）を火にかけて5分ほど煮たら、かぶの葉を入れ、塩・こしょうで味をととのえて。

とりむね肉とかぶの甘辛炒め

やわらかなとり肉とジューシーなかぶが相性抜群！　フライパンでとりむね肉（そぎ切りにして酒・塩をもみこみ、片栗粉をまぶす）を両面焼き、かぶを加えて油がなじむまで炒めたら、酒をふって蒸し焼きに。おろししょうが・しょうゆ・砂糖を炒め合わせてできあがりです。

ハムとかぶの中華ミルク煮

具材は、ハムとかぶだけ。フライパンにサラダ油をひいてかぶの白い部分→かぶの葉の順に炒め、水・オイスターソース・とりガラスープ・塩・こしょうで5分ほど煮ます。ハムととろみ液（牛乳・片栗粉）を加えてとろみが出たら、ごま油を加えて完成。中華風の味わいがクセになりますよ。

かぶは葉の部分に栄養がたっぷり含まれているので、葉の部分もぜひ一緒に調理して。葉の部分だけ余ってしまった場合は、さっとゆがいてナムルにしたり、塩でもんでご飯に混ぜてもおいしいですよ。

文＝齋藤久美子（栄養士）