「新玉ねぎ」のシーズン到来！ みずみずしくて甘みもたっぷりな新玉レシピ

今年もいよいよ春野菜のシーズンが到来。最近はさまざまな野菜が通年販売されていますが、春野菜はこの時期だけしか楽しめないものが多く、特別感がいっぱいです。今回はみずみずしくて甘みもたっぷりつまった「新玉ねぎ」をおいしく味わうレシピをご紹介しますよ！

新玉ねぎとハムのチーズドレッシング

【材料・2人分】
ロースハム…3枚、新玉ねぎ…1個、粉チーズ…大さじ2、オリーブ油…大さじ2、レモン汁…大さじ1、塩…小さじ1/3、粗びき黒こしょう…少々

【下ごしらえ】
1.新玉ねぎ1個は縦半分に切って芯を取り、縦薄切りにする。薄切りにすることで、新玉ねぎのみずみずしさとシャキシャキ食感が楽しめます。

2.水を張ったボウルに入れ、手で4〜5回もみ、水けをよくきる。こうすることで辛みが抜け、調味料の味がしっかり入ります。水が濁るのが、辛みが抜けた目安。

【作り方】
1.ロースハムは3等分に切って細切りにし、新玉ねぎは下ごしらえをする。ともにボウルに入れ、さっと混ぜて器に盛る。

2.ボウルに粉チーズ大さじ2、オリーブ油大さじ2、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を入れて混ぜ、回しかける。
（1人分206kcal、塩分1.6g　レシピ考案／井原裕子　栄養計算／スタジオ食）

新玉ねぎのみずみずしさを楽しむなら、薄切りにしてサラダにするのがおすすめ。辛みが少ないので、水の中でさっともみこむだけですぐに食べられます。ハムと一緒にあえると塩気がアクセントになって、新玉ねぎの甘みが際立ちますよ。