新玉ねぎとハムのチーズドレッシング

材料（２人分）

• ロースハム…3枚
• 新玉ねぎ…1個
• 粉チーズ…大さじ2
• オリーブ油…大さじ2
• レモン汁…大さじ1
• 塩…小さじ1/3
• 粗びき黒こしょう…少々

下ごしらえ

1. 新玉ねぎ1個は縦半分に切って芯を取り、縦薄切りにする。薄切りにすることで、新玉ねぎのみずみずしさとシャキシャキ食感が楽しめます。

   

2. 水を張ったボウルに入れ、手で4〜5回もみ、水けをよくきる。こうすることで辛みが抜け、調味料の味がしっかり入ります。水が濁るのが、辛みが抜けた目安。

   

作り方

1. ロースハムは3等分に切って細切りにし、新玉ねぎは下ごしらえをする。ともにボウルに入れ、さっと混ぜて器に盛る。
2. ボウルに粉チーズ大さじ2、オリーブ油大さじ2、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を入れて混ぜ、回しかける。