食物繊維が豊富！ 麺込みで480Kcal以下で作れる「きのこパスタ」5選

カロリーが低く食物繊維が豊富なきのこは、ダイエットに欠かせない食材。何種類か組み合わせれば食感に違いが出て、よりおいしく味わえます。今回は、麺を入れても480Kcalで作れるきのこパスタ5品をご紹介。カロリーが高いためダイエット中には避けがちなパスタも、きのこを入れれば低カロリーで大満足の味に仕上げられますよ。

【和風きのこチーズパスタ】（431Kcal、塩分3.1g）

<材料・1人分>

甘じょっぱだれ（［約350ml分］酒、しょうゆ 各1/2カップ、みりん 3/4カップ）、和風きのこチーズパスタ（ピザ用チーズ 15g、生しいたけ 1枚、まいたけ 1/4パック、えのきたけ 1/4袋、にんにくのみじん切り 1/4片分、パセリのみじん切り 少々、スパゲッティ 80g、甘じょっぱだれ 大さじ2～3［でき上がり分より使う］、塩、バター、粗びき黒こしょう）

<下ごしらえ>

1. 甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。

2. さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存（約2週間可）する。

<作り方>

1. スパゲッティは塩を加えた熱湯でかためにゆで、ざるに上げ、ゆで汁1/2カップをとっておく。きのこ類は石づきを除いて、しいたけは薄切り、残りはほぐす。

2. フライパンにバター小さじ1とにんにくを火にかけ、きのこ類を炒めてゆで汁、たれ、チーズ、スパゲッティを加えて、約2分弱煮てこしょう少々、パセリをふる。

万能の甘じょっぱだれを作ってしまえばあとは簡単。バターとにんにくの香りがきのこのおいしさを引き立てています。最後に鮮やかな緑色のパセリをふり、いろどりとさわやかさをプラス。