テーブルが華やかになる！家族や友人たちが集まる日にぴったりのホットプレート料理

おもてなしに使えるホットプレート料理は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア2つをご紹介します。

チキンと鮭のフォンデュプレート

アツアツの野菜やお魚を、自分好みの焼き加減でいただけます。最後までフォンデュソースが温かいまま食べられるのは、ホットプレートを使っているからこそ。バターカレーソースは市販のカレールウを使い簡単に作れます。チーズソースも、熱したにんにくとワインにピザ用チーズを混ぜて溶かすだけなのでお手軽。焼けたものから、ソースをたっぷりつけて食べてくださいね！

チキンと鮭のフォンデュプレート
【材料・4人分】
とりむね肉(皮なし)…大１枚(約250g)
生鮭…2切れ
にんじん…1本
じゃがいも…2個
芽キャベツ…6個
バターカレーソース
　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
　・カレールウ…1かけ
　・バター…10g
　・水…180ml
チーズソース
　・ピザ用チーズ…130g
　・おろしにんにく…1/2片分
　・白ワイン…1/4カップ
　・こしょう、あればナツメグ…各適量
・オリーブ油、塩、こしょう、サラダ油

【作り方】
1.にんじんは縦半分に切って、1.5cm幅に切る。じゃがいもは小さめの一口大に切る。芽キャベツは縦半分に切る。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、オリーブ油大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてもむ。鮭は1切れを4等分に切ってボウルに入れ、オリーブ油大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2.バターカレーソースを作る。小鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら水を加え、沸騰したらカレールウを加えて溶かし、耐熱容器に入れる。

3.チーズソースを作る。小鍋にワインとにんにくを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら、チーズを加えて溶かす。こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、耐熱容器に入れる。

4.ホットプレートを250℃に温め、サラダ油少々をひき、２、３を容器ごとのせる。１を並べて焼き、火が通ったものから、好みのソースをつけて食べる。
（457kcal、塩分1.9g　レシピ考案／Mako(多賀正子)　栄養計算／スタジオ食）

あさりと白身魚のワイン蒸しと魚介のパスタ

最初はワイン蒸しとして食べ進めたら、残った煮汁に水などを足し、折ったパスタをイン！　野菜と魚介のうまみを吸った、具だくさんのスパゲッティが完成します。パスタはペンネやカペッリーニなどにしてもOK。炒める、蒸す、ゆでるまで一気に調理できるので、洗い物も減ります。

あさりと白身魚のワイン蒸しと魚介のパスタ
【材料・4人分】
ベーコン…3枚
白身魚(鯛、すずきなど)…2切れ
あさり(砂抜き)…500g
粉チーズ…適量
玉ねぎ…1/2個
セロリ(葉つき)…1本
しめじ…1パック(約100g)
にんにくの薄切り…2片分
ミニトマト…10〜12個
スパゲッティ…200g
白ワイン…１　3/4カップ
・オリーブ油、塩、こしょう

【作り方】
1.玉ねぎは横薄切りにする。セロリは葉と切り分け、縦半分に切って、斜め薄切りにする。セロリの葉適量はみじん切りにする。しめじはほぐす。ベーコンは2cm幅に切る。白身魚は一口大に切る。

2.ホットプレートを250℃に温め、オリーブ油大さじ3、にんにくを入れて熱する。香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、セロリ、しめじを入れて耐熱性のへらで炒め合わせる。

3.２の野菜がしんなりしたら、あさり、白身魚、ミニトマトを入れてざっと炒め合わせ、ワイン1カップを加えてふたをし、5〜6分蒸し煮にする。

4.あさりの口があき、白身魚に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえ、セロリの葉を散らす。好みでオリーブ油をかけ、保温にする。器に取り分けて食べる。

5.半分ほど食べ進めたら、水1と1/2カップとワイン3/4カップを注ぎ、ホットプレートは140℃にする。ふつふつとしてきたらスパゲッティの長さを3等分に折って加え、煮汁にスパゲッティがつかるようにしてふたをする。途中何度かかき混ぜ、水分が少なくなったら水を少しずつ加え、好みのかたさになるまでゆでる。

6.塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、粉チーズをふる。好みでセロリの葉のみじん切りを散らしても。
（472kcal、塩分1.8g　レシピ考案／Mako(多賀正子)　栄養計算／スタジオ食）

家族や友人と過ごす時間を華やかにしてくれるホットプレート。家族を調理に巻き込めるので、マンネリになりがちな冬休み中のご飯にもおすすめです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

文＝山上由利子