あさりと白身魚のワイン蒸しと魚介のパスタ

472kcal
1.8g
あさりと白身魚のワイン蒸しと魚介のパスタ
あさりと白身魚のワイン蒸しと魚介のパスタ

ホットプレートのすごい!レシピ

ホットプレートの深さを生かせば、煮込みも簡単!

材料(4人分)

ベーコン…3枚
白身魚(鯛、すずきなど)…2切れ
あさり(砂抜き)…500g
粉チーズ…適量
玉ねぎ…1/2個
セロリ(葉つき)…1本
しめじ…1パック(約100g)
にんにくの薄切り…2片分
ミニトマト…10〜12個
スパゲッティ…200g
白ワイン…1 3/4カップ
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. 玉ねぎは横薄切りにする。セロリは葉と切り分け、縦半分に切って、斜め薄切りにする。セロリの葉適量はみじん切りにする。しめじはほぐす。ベーコンは2cm幅に切る。白身魚は一口大に切る。
  2. ホットプレートを250℃に温め、オリーブ油大さじ3、にんにくを入れて熱する。香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、セロリ、しめじを入れて耐熱性のへらで炒め合わせる。
    野菜とベーコンを多めのオリーブ油で炒める
  3. 2の野菜がしんなりしたら、あさり、白身魚、ミニトマトを入れてざっと炒め合わせ、ワイン1カップを加えてふたをし、5〜6分蒸し煮にする。
    魚介とワインを加えてふたをして蒸し焼きに
  4. あさりの口があき、白身魚に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえ、セロリの葉を散らす。好みでオリーブ油をかけ、保温にする。器に取り分けて食べる。
  5. 半分ほど食べ進めたら、水1 1/2カップとワイン3/4カップを注ぎ、ホットプレートは140℃にする。ふつふつとしてきたらスパゲッティの長さを3等分に折って加え、煮汁にスパゲッティがつかるようにしてふたをする。途中何度かかき混ぜ、水分が少なくなったら水を少しずつ加え、好みのかたさになるまでゆでる。
    残った煮汁に水などを足し、折ったパスタをイン!
  6. 塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、粉チーズをふる。好みでセロリの葉のみじん切りを散らしても。
    締めはうまみたっぷりの魚介のパスタ。野菜と魚介のうまみを吸った、具だくさんのスパゲッティが美味!パスタはペンネやカペッリーニなどにしても、もちろんおいしい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

Mako(多賀正子)
Mako(多賀正子)
料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。

お料理メモ

ホットプレートの加熱温度は機種によって差がある場合があります。レシピ内の温度を目安にし、様子を見ながら調理してください。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

このレシピの参考動画

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