僕の十八番(おはこ)ポテサラ【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• ベーコン…２枚
• 牛乳…大さじ１
• 玉ねぎ…1/4個
• きゅうり…１本
• じゃがいも…２個
• ・塩、砂糖、マヨネーズ、酢、練りがらし、粗びき黒こしょう

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにして約10分水にさらして水けを絞る。きゅうりは５mm厚さの輪切りにして塩少々をふり、約５分おいて汁けを絞る。
2. じゃがいもは４等分に切って鍋に入れる。かぶるくらいの水と砂糖大さじ１を加えて火にかけ、弱火で約10分ゆでる。
3. ベーコンは２〜３cm幅に切る。フライパンを油をひかずに熱し、ベーコンをさっと炒めて取り出す。
4. じゃがいもが熱いうちにボウルに入れ、フォークで粗く潰す。牛乳とマヨネーズ大さじ４、酢大さじ１、練りがらし小さじ１、塩、こしょう各適量を加えて混ぜ、１と２も加えてさらに混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。