しっかりとした甘辛味がほろ苦いゴーヤーと相性抜群！「ひき肉とゴーヤーの甘辛炒め」【1肉1野菜炒めの晩ごはん】

夏を感じさせる食材といえばゴーヤー。でも、独特の苦みがニガテ、という子どもも少なくありません。そんなときは、豚肉などと一緒に油で炒めてコーティングし、しっかりめの味つけにすると、苦みがあまり気にならず食べやすくなります。ということで今回は、1肉1野菜でできる、ひき肉とゴーヤーの甘辛い炒めものを紹介します。

ひき肉とゴーヤーの甘辛炒め

ピリリとしたしょうがの辛みも効かせて

【材料・2人分】＊1人分303kcal／塩分2.1g
・豚ひき肉・・・ 200g
・ゴーヤー ・・・大1本（約300g）
・おろししょうが・・・ 小さじ1
■A
　└砂糖、しょうゆ、酒・・・各大さじ1と1/2
ごま油

【作り方】
1．ゴーヤーは長さを半分に切り、縦半分に切って種を取る。さらに長さを3 ～ 4等分に切って縦1cm幅に切る。

2．フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が半分ほど変わったら、A、しょうがを加えて約1分炒める。

3．ゴーヤーを加え、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

＊　＊　＊

ゴーヤーの苦みも慣れればクセになるおいしさ！　適度な苦みには食欲を増進させる効果もあります。ビタミンCやミネラルもたっぷり含まれたゴーヤーをモリモリ食べて、元気に夏を乗り切りましょう！


レシピ考案／本田明子　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

文＝高梨奈々