ズッキーニは大ぶりに切って軽快な歯ざわりを楽しむ 「とりももとズッキーニの塩レモン炒め」【1肉1野菜炒めの晩ごはん】

夏休みも終わり、日常が戻ってきたけど、残暑が厳しく毎日ヘトヘト。そんな日の晩ごはんに、さっぱりしたレモン風味の炒めものはいかが？　あっさり味のとり肉と歯ざわりが楽しいズッキーニの1肉1野菜炒めなら、手早く用意ができますよ。爽やかな炒め物レシピをご紹介します！

とりももとズッキーニの塩レモン炒め

塩はとり肉にふってレモン汁は後から

【材料・2人分】＊1人分361kcal／塩分2.4g
・とりもも肉・・・ 大1枚（約300g）
・ズッキーニ・・・ 1本（約200g）
・レモン汁・・・ 大さじ1
・おろしにんにく・・・ 小さじ1
オリーブ油　塩

【作り方】
1．ズッキーニは縦半分に切って5 ～ 6mm幅の斜め切りにする。とり肉は厚みのある部分に切り目を入れ、一口大に切る。

2．フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、塩小さじ2/3をふる。強めの中火にし、ふたをして2 ～ 3分蒸し焼きにする。

3．肉の色が変わったらレモン汁を加えてさっと炒め、にんにく、ズッキーニを加えてふたをし、約1分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、汁けがなくなるまで約1分炒める。

＊　＊　＊

レモンの爽やかな香りは、気分をしゃきっとさせてくれます。また、レモンにはビタミンＣがたっぷり含まれているので、日焼けや肌荒れが気になる夏のお肌にはウレシイもの。ぜひほかの料理にも取り入れてみてくださいね！


レシピ考案／本田明子　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

文＝高梨奈々