きゅうりは炒めてもおいしい！「ささ身ときゅうりのジンジャー炒め」【1肉1野菜炒めの晩ごはん】

生で食べることが多いきゅうり。実は炒めてもとってもおいしいんです。とり肉と一緒に1肉1野菜の炒めものにすれば、堂々のメイン料理に。しょうがの辛みを効かせ、さっぱりと食べられるレシピに仕上げました。

ささ身ときゅうりのジンジャー炒め

きゅうりから炒めるのがポイント

【材料・2人分】＊1人分184kcal／塩分2.8g
・とりささ身・・・ 3～4本（約200g）
・きゅうり・・・ 3本（約300g）
・しょうが・・・ 1かけ
片栗粉　塩　ごま油　酒

【作り方】
1．きゅうりはめん棒などでたたき、一口大に割る。しょうがは皮つきのまま細切りにする。ささ身は7 ～ 8mm幅の斜め切りにし、片栗粉小さじ2をまぶす。

2．フライパンにきゅうりを入れて塩小さじ1/2弱をふり、強火にかけて約3分焼く。ごま油大さじ1を回し入れてさっと炒め、フライパンの端に寄せ、あいたところにささ身を入れる。

3．中火にし、ささ身に塩小さじ1/2をふってしょうがをのせ、酒大さじ1を回しかける。きゅうりをささ身の上にのせて約30秒おき、強火にし、ささ身に火が通るまで炒め合わせる。

POINT
きゅうりは油を入れずに焼き、余分な水分をとばす。こうすると、味もしみこみやすい。

＊　＊　＊

このレシピは低カロリーなので、ダイエットにもおすすめです。さらに、冷たいものの食べ過ぎ・飲み過ぎで冷えた体には、食欲を増進させ、体を温めてくれるしょうがはぴったりの食材。ぜひたっぷり加えましょう！


レシピ考案／本田明子　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

文＝高梨奈々