ヨーグルトで腸活おかず！肉もやわらか「タンドリーポーク」【Mizukiさんのゆる腸活レシピ】

「あれはダメ、これもダメ」はなし！　「～ねばならない」もなし！　それが、大人気の料理研究家Mizukiさんが実践している「ゆる腸活」です。Mizukiさんが腸活ライフを通して編み出したのが、いつものおかずに発酵食品を足すだけでできる、手軽でおいしい腸活おかず。今回は、漬けだれにヨーグルトをプラスして、腸活効果＋お肉しっとりをねらった豚肉レシピをご紹介します。

教えてくれたのは…
▷Mizukiさん
料理研究家。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなどで活躍中。「腸活」に興味を持ち、腸活アドバイザーの資格を取得。雑誌『レタスクラブ』では「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。

タンドリーポーク

カレー風味の人気おかず。ヨーグルト効果で肉がやわらか！

【材料・2人分】＊1人分374kcal／塩分1.1g
・豚ロースとんカツ用肉・・・ 2枚（250～300g）
■漬けだれ
　└プレーンヨーグルト・・・ 大さじ3
　└トマトケチャップ ・・・大さじ2
　└カレー粉 ・・・小さじ1
　└塩 ・・・ひとつまみ
・ベビーリーフ、レモンのくし形切り・・・ 各適量
オリーブ油

【作り方】
1．豚肉は筋を切る。ポリ袋に漬けだれの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。室温に約15分おく。

2．フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、1を軽く汁けをきって並べて4～5分焼く（漬けだれはとっておく）。焼き色がついたら上下を返し、弱火にして3～4分焼いて火を通す。残った漬けだれを加えて中火にし、煮からめる。

3．器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添える。

【腸活Point】

ヨーグルト入りの漬けだれで肉がしっとりし、腸活効果もアップ。

肉が焼けてから残った漬けだれをからめると、焦げつかない。

＊　＊　＊

漬けだれにヨーグルトをプラスするだけで、腸活メニューになっちゃうなんて！　これはうれしい発見ですね。お肉も上質な歯ごたえになるので、ぜひほかの肉料理にも応用してみてください。

レシピ考案／Mizuki　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　編集協力／田久晶子　
　

文＝高梨奈々