ピリ辛がやみつき！ おつまみにも使える魚介のキムチ炒め5選

食材や味つけによってさまざまなバリエーションを作れる炒めものは、食卓に欠かせないメニュー。しょうゆや塩でシンプルにいただくのもいいですが、ピリ辛のキムチを活用するのもおすすめです。今回は魚介とキムチの炒めもの5選をご紹介。おかずにはもちろん、おつまみとしても大活躍しますよ。

【たことキムチのはるさめ炒め】（195Kcal、塩分2.5g、調理時間15分）

<材料・2人分>

ゆでだこの足 150g、白菜キムチの汁 大さじ1、はるさめ 20g、チンゲンサイ 2株、長ねぎ 1/2本、白菜キムチ 120g、サラダ油、酒、しょうゆ

<作り方>

1. たこは5mm厚さのそぎ切りにし、白菜キムチの汁をからめて約10分おく。はるさめは袋の表示よりもややかためにもどし、食べやすい長さに切る。チンゲンサイは葉と軸に分け、葉はざく切りに、軸は六つ割りにする。ねぎは斜め1cm長さに切り、白菜キムチは食べやすい大きさに切る。下味に白菜キムチの汁を使うと、しょうがやにんにくの風味が加わっておいしくなる。

2. フライパンに油小さじ2を熱し、チンゲンサイの軸、白菜キムチを入れて2～3分炒める。ねぎ、はるさめを加えてさらに炒め、全体に油がまわったらチンゲンサイの葉を加えて炒め合わせる。しんなりしたら酒小さじ2、しょうゆ小さじ1で調味する。たこを汁ごと加え、さっと炒め合わせて器に盛る。

たこは炒めすぎたら固くなってしまうので、最後にさっと炒め合わせる程度でOK。汁をたっぷりと吸ったはるさめと一緒に味わうとおいしさも倍増。