たことキムチのはるさめ炒め

下味に白菜キムチの汁を使うと、しょうがやにんにくの風味が加わっておいしくなる

たこは５mm厚さのそぎ切りにし、白菜キムチの汁をからめて約10分おく。はるさめは袋の表示よりもややかためにもどし、食べやすい長さに切る。チンゲンサイは葉と軸に分け、葉はざく切りに、軸は六つ割りにする。ねぎは斜め１cm長さに切り、白菜キムチは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油小さじ２を熱し、チンゲンサイの軸、白菜キムチを入れて２～３分炒める。ねぎ、はるさめを加えてさらに炒め、全体に油がまわったらチンゲンサイの葉を加えて炒め合わせる。しんなりしたら酒小さじ２、しょうゆ小さじ１で調味する。たこを汁ごと加え、さっと炒め合わせて器に盛る。