エリンギとたこのパン粉炒め

材料（２人分）

エリンギ
　１パック(約100g)
まいたけ
　1/2パック(約50g)
ゆでだこの足
　１本(約150g)
にんにくのみじん切り
　１片分
パセリの粗みじん切り
　大さじ４
白ワイン
　大さじ３
・オリーブ油、パン粉、塩、粗びき黒こしょう

• エリンギ

  １パック(約100g)

• まいたけ

  1/2パック(約50g)

• ゆでだこの足

  １本(約150g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• パセリの粗みじん切り

  大さじ４

• 白ワイン

  大さじ３

• ・オリーブ油、パン粉、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   エリンギは長さを半分に切り、小さいものは縦半分、大きいものは縦４つに切る。まいたけは粗くほぐす。たこは食べやすい大きさの乱切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱してパン粉大さじ５を入れ、うすく色づくまで１〜２分炒めて取り出す。

3. 3

   続けてオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらエリンギとまいたけを入れて約１分炒め、たこも入れて、ワインをふる。汁けがなくなったらパセリを入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって炒め合わせ、２のパン粉を戻し入れて混ぜる。

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