材料（２人分）
２切れ
チンゲン菜
１株
白菜キムチ
150g
もやし
1/2袋(約100g)
・塩、こしょう、サラダ油、酒
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生だら
２切れ
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チンゲン菜
１株
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白菜キムチ
150g
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もやし
1/2袋(約100g)
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・塩、こしょう、サラダ油、酒
作り方
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1
たらは１cm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
臭みの強い青魚と違って、たらなどの白身魚は、塩、こしょうをふったらすぐに調理してOK。
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2
チンゲン菜は５cm長さに切り、軸はさらに縦６等分に切る。キムチは一口大に切る。
繊維がしっかりしていて、火の通りにくいチンゲン菜の軸は、食べやすいくし形に切る。
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3
フライパンに油大さじ２を熱し、たらの両面を２〜３分、こんがり焼きつける。
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4
キムチの汁を軽くきって、チンゲン菜の軸、もやしとともに加え、酒大さじ１をふる。１〜２分炒めてチンゲン菜の葉も加え、軽く炒め合わせて塩、こしょう各少々で調味する。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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