たらとチンゲン菜のキムチ炒め

材料（２人分）

• 生だら…２切れ
• チンゲン菜…１株
• 白菜キムチ…150g
• もやし…1/2袋(約100g)
• ・塩、こしょう、サラダ油、酒

作り方

1. たらは１cm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
   
   臭みの強い青魚と違って、たらなどの白身魚は、塩、こしょうをふったらすぐに調理してOK。

   

2. チンゲン菜は５cm長さに切り、軸はさらに縦６等分に切る。キムチは一口大に切る。
   
   繊維がしっかりしていて、火の通りにくいチンゲン菜の軸は、食べやすいくし形に切る。

   

3. フライパンに油大さじ２を熱し、たらの両面を２〜３分、こんがり焼きつける。
4. キムチの汁を軽くきって、チンゲン菜の軸、もやしとともに加え、酒大さじ１をふる。１〜２分炒めてチンゲン菜の葉も加え、軽く炒め合わせて塩、こしょう各少々で調味する。