いかじゃがのキムチ炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• 長ねぎ…1/4本
• じゃがいも…１個
• 白菜キムチ…100g
• ・ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1. ねぎは斜め薄切りにする。じゃがいもは薄い半月切りにして水にさらし、水けをきる。白菜キムチは食べやすい大きさに刻む。
2. いかはわたごと足を引き抜き、胴は1.5cm幅の輪切りにする。足はわたを除いて、２〜３本ずつに切り分ける。ボウルに入れ、キムチを加えて混ぜ合わせる。
   
   炒める前にいかとキムチを混ぜておくと、いかにしっかり下味がつき、生臭さもとれる。

   

3. フライパンにごま油小さじ１を熱し、じゃがいもを炒める。透き通ってきたら、２とねぎを加えて約２分炒める。水、酒各大さじ１を加えてさっと炒め、しょうゆ小さじ1/2〜１を加えて調味する。