おうちで洋食屋さん気分！ 子どもも喜ぶハヤシライス5選

とろとろのルウとご飯が相性抜群のハヤシライス。カレーライスと混合しがちですが、ハヤシライスはドミグラスソースをメインにした味つけが多いので、カレーと比べてまろやかな味わいが楽しめます。今回は子どもも喜ぶハヤシライス5品をご紹介。ソースの作り方もさまざまなので、あれこれチャレンジしてみては？

【クイックハヤシライス】（722Kcal、塩分2.7g）

<材料・2人分>

牛切り落とし肉 200g、下味（塩、こしょう 各少々、小麦粉 大さじ1）、玉ねぎ 1/2個、まいたけ 1パック（約100g）、おろしにんにく 少々、クレソン 1/2束、温かいご飯 茶碗2杯分、サラダ油、酒、中濃ソース、トマトケチャップ、バター、粗びき黒こしょう

<作り方>

1. 玉ねぎは横1cm幅に切る。まいたけは小房に分ける。牛肉は下味の塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったらいったん取り出す。

3. フライパンに油大さじ1/2を足して熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらまいたけも加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら牛肉を戻し入れ、酒大さじ3を加えて煮立たせる。

4. 中濃ソース大さじ3、ケチャップ大さじ1と1/2、にんにくを加えて2～3分炒め合わせ、仕上げにバター10gを加えて溶かす。牛肉や玉ねぎ、きのこといった野菜のうまみを生かせば、ケチャップと中濃ソースで味つけするだけでコクのあるハヤシライスになる。

5. 皿にご飯を盛って4をかけ、こしょう少々をふってクレソンを添える。

中濃ソースを加えて本格的な味を再現。牛肉や野菜のうまみを生かせば、シンプルな調味料だけで深いコクを引き出せます。フライパン1つで作れるので、余計な手間がかからないのもうれしいですね。