トマト味のハヤシライス

764kcal
2.1g
40min
トマト味のハヤシライス
トマト味のハヤシライス

石垣孝子さんのレシピ

トマトジュースと赤ワインで煮込んだ、週末おしゃれメニュー

材料(2人分)

牛バラ薄切り肉…100g
下味(塩、こしょう各少々)
玉ねぎ…1個
トマトジュース…1缶(200cc)
赤ワイン…1/4カップ
ブイヨン(固形ビーフコンソメ1個+水) …1カップ
トマトケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1
小麦粉…大さじ2 1/2
ローリエ…1/2枚
バターライス(ご飯茶碗3杯分、バター大さじ2)
パセリのみじん切り…少々
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

  1. 鍋に油大さじ1 1/2を熱し、小麦粉を木べらで混ぜながら弱火できつね色になるまで炒める。泡立て器で混ぜながら熱いブイヨンを少しずつ加えて強火にし、トマトジュース、ワイン、ケチャップ、ソースを加える。
  2. 1が煮立ったら弱火にし、ローリエを入れて20分ほど煮る。牛肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を切るように5mm幅に切る。
  3. フライパンに油小さじ1〜2を熱して牛肉を色が変わるまで炒め、取り出す。同じフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、2の鍋に入れて10分ほど煮、牛肉を加えてさらに5分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
  4. 温かいご飯にバターを混ぜて皿に盛り、ハヤシをかけて、ライスの上にパセリを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ31486品をご紹介!