きのこハヤシライス

総合83

きのこハヤシライス

コクのあるきのこでドミグラスソース風に

カロリー
363kcal
塩分
2g
カテゴリ:
ごはんもの > ハヤシライス・ハッシュドビーフ > ハヤシライス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

マッシュルーム…8個(約100g)

まいたけ…1パック(約100g)

牛切り落とし肉…100g

玉ねぎ… 1/2個

温かいご飯…200g

ハヤシソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・ウスターソース…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…大さじ1 1/2

・塩、サラダ油

作り方

1.

マッシュルームは4個を縦半分に切る。残りは粗みじん切りにして耐熱ボウルに入れ、塩少々をふってラップをかけ、電子レンジで1分30秒~2分、しんなりするまで加熱する。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2.
牛肉と玉ねぎを炒めたところに、きのこをたっぷり加えることで、肉の量は少なく抑えられ、風味もアップする。

牛肉と玉ねぎを炒めたところに、きのこをたっぷり加えることで、肉の量は少なく抑えられ、風味もアップする。

フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを約1分炒める。牛肉を加えて色が変わるまで炒め、まいたけと半分に切ったマッシュルームを加えて炒め合わせる。

3.

きのこがしんなりしたらハヤシソースの材料を加えて1~2分煮て、水溶き片栗粉とろみをつける

4.
粗みじん切りにしたマッシュルームをご飯に混ぜてかさを増やす。さらにきのこのうまみや食感もプラスされる。

粗みじん切りにしたマッシュルームをご飯に混ぜてかさを増やす。さらにきのこのうまみや食感もプラスされる。

ご飯に1の粗みじん切りにしたマッシュルームを混ぜ、器に盛って3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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