すぐできハヤシライス【by 堤人美さん】

材料（２人分）

• 玉ねぎ…1/2個
• しめじ…1パック(約100g)
• 牛切り落とし肉…150g
• バター…大さじ2
• 赤ワイン…1/4カップ
• 水…2カップ
• 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
• トマトケチャップ…大さじ2
• ウスターソース…大さじ１　1/2
• 温かいご飯…適量
• 塩、こしょう…各少々
• 小麦粉…大さじ1

作り方

1. 玉ねぎは縦7mm幅に切る。しめじはほぐす。牛切り落とし肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。
2. フライパンにバター大さじ2を中火で溶かし、玉ねぎ、しめじをしんなりするまで約2分30秒炒める。端に寄せ、あいたところに牛肉を加え、さっと炒める。肉の色が変わったら赤ワイン1/4カップを回し入れる。
3. 水2カップ、洋風スープの素小さじ1を加え、アクを除きながら煮る。煮立ったら、トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ１　1/2を加えて調味する。器に温かいご飯適量を盛り、かける。