クイックハヤシライス

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
　・小麦粉
　　大さじ１
玉ねぎ
　1/2個
まいたけ
　１パック(約100g)
おろしにんにく
　少々
クレソン
　1/2束
温かいご飯
　茶碗２杯分
・サラダ油、酒、中濃ソース、トマトケチャップ、バター、粗びき黒こしょう

• 牛切り落とし肉

  200g

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・小麦粉

  大さじ１

• 玉ねぎ

  1/2個

• まいたけ

  １パック(約100g)

• おろしにんにく

  少々

• クレソン

  1/2束

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• ・サラダ油、酒、中濃ソース、トマトケチャップ、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは横１cm幅に切る。まいたけは小房に分ける。牛肉は下味の塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を足して熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらまいたけも加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら牛肉を戻し入れ、酒大さじ３を加えて煮立たせる。

4. 4

   中濃ソース大さじ３、ケチャップ大さじ１　1/2、にんにくを加えて２〜３分炒め合わせ、仕上げにバター10gを加えて溶かす。

   

   牛肉や玉ねぎ、きのこといった野菜のうまみを生かせば、ケチャップと中濃ソースで味つけするだけでコクのあるハヤシライスになる。

5. 5

   皿にご飯を盛って４をかけ、こしょう少々をふってクレソンを添える。

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