レンチンなすでお手軽副菜！「ツナマヨがけ」と「みそだれサラダ」

どんな味つけとも相性のいいなすは、献立に添える小さな一品にも大活躍！今回は、なすを電子レンジでしっとりと加熱し、ツナマヨやみそだれをかけるだけの簡単副菜をご紹介します！

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冷製なすのツナみそマヨがけ

みそ風味のツナマヨがご飯に合う！

【材料・2〜3人分】
・なす …5個
・A
　└ツナ缶 …小1缶（約70g）
　└マヨネーズ …大さじ2
　└みそ …大さじ1

【作り方】
1. ツナは缶汁をきってボウルに入れ 、残りのAを加えて混ぜる。
2. なすは皮をむき、むいたものから水につける。1個ずつラップで包んで耐熱皿に並べ、600Wで3分レンチンする 。上下を返し、鮮やかな緑色になるまでさらに600Wで1～2分レンチンし、ラップごと氷水に入れて冷やす。
3. なすの水けをやさしく絞って器に盛り、1をかける。
(1人分157kcal/塩分1.1g　レシピ考案／重信初江)

蒸しなすのみそだれサラダ

やわらかななすにコクのある甘酸っぱいたれがマッチ

【材料・2人分】
・なす …2個
・A＜混ぜる＞
　└みそ、酢、ごま油 …各小さじ2
　└砂糖 …小さじ1/2
・ごま油　

【作り方】
1. なすはへたを切り落としてごま油小さじ1をからめ、耐熱皿に並べる。ラップをかけて600Wで3分レンチンし、ラップをはずして粗熱をとる。
2. 縦に食べやすく裂いて器に盛り、Aをかける。
(1人分86kcal/塩分0.7g　レシピ考案／髙山かづえ)

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ご飯が進むツナマヨも、コクのあるみそだれも、材料を混ぜるだけ。ジューシーななすとの相性はバツグンですよ。ぜひお試しください！

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レシピ考案／重信初江、髙山かづえ　撮影／小林キユウ、邑口京一郎
栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

文/菅野直子