巻いたり混ぜたり包んだり！ 肉にプラスアルファのかさ増しおかず5選

「肉料理を用意して家族を喜ばせたいけど今月はお財布がピンチ…」ということもありますよね。そんな時に便利なのがかさ増しおかず。今回は、肉にプラスアルファでボリュームを出す裏ワザメニューを紹介します。巻いたり混ぜたり包んだりとバリエーション豊富なので、あれこれ作ってみてくださいね。

　

【肉巻きマッシュポテトのバターじょうゆ】（524Kcal、塩分3.1g）

<材料・2人分>

なめらかマッシュポテト 150g（材料は450g分）（じゃがいも 4個、牛乳 1と1/2カップ、にんにく 2片、塩、こしょう、バター）、豚ロース薄切り肉 8枚、ベビーリーフ 適宜、塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

<作り方>

1. なめらかマッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をよく洗って軽く水をきる。にんにくは半分に切って芯（しん）を除く。じゃがいもとにんにくをすべてまとめてラップで包み、電子レンジで約9分加熱し、上下を返してさらに約9分加熱する。

2. 粗熱がとれたら、じゃがいもは皮をむき、にんにくとともにボウルに入れ、すりこ木でなめらかにつぶす。

3. 鍋に牛乳、塩小さじ1、こしょう少少を入れて火にかけ、煮立ったら2を加えて混ぜる。2～3分煮て、木べらで持ち上げられるかたさになったら火を止め、バター15gを加えて混ぜる。器に盛り、好みでこしょうをふっても。つぶしたじゃがいもが温かいうちに、煮立った牛乳に混ぜると、味がなじみやすい。冷凍庫で1カ月は保存できる。薄く広げて冷凍用保存袋に入れると、冷凍や解凍が短時間でできる。

4. 肉巻きマッシュポテトのバターじょうゆを作る。豚肉は2枚を1組にして十字に重ね、塩、こしょう各少々をふる。マッシュポテトを1/4量ずつ、豚肉の中央にのせ、下になっている豚肉から順に折りたたんで包み、形を整える。

5. フライパンに油小さじ2を熱し、4をつなぎ目を下にして入れ、全体に焼き色がつくまで向きを変えながら焼く。

6. フライパンの油を軽くふいて弱火にし、バター10gを加える。バターが半分くらい溶けたらしょうゆ大さじ1を加え、肉にからめて火を止める。

7. 皿に盛り、ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

じゃがいもの加熱は電子レンジにお任せして調理をラクチンに。豚肉の中からクリームのようなマッシュポテトがとろりと出てきます。バター×しょうゆの黄金味でおいしくいただきましょう。