肉巻きマッシュポテトのバターじょうゆ

524kcal
3.1g
肉巻きマッシュポテトのバターじょうゆ
肉巻きマッシュポテトのバターじょうゆ

じゃがいもの絶品おかず101レシピ

藤井恵さんのレシピ

肉の中からクリームのようなポテトがとろり

材料(2人分)

  • なめらかマッシュポテト…150g(材料は450g分)
  •  ・じゃがいも…4個
  •  ・牛乳…1 1/2カップ
  •  ・にんにく…2片
  •  ・塩、こしょう、バター
  • 豚ロース薄切り肉…8枚
  • ベビーリーフ…適宜
  • ・塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ
なめらかマッシュポテト…150g(材料は450g分)
 ・じゃがいも…4個
 ・牛乳…1 1/2カップ
 ・にんにく…2片
 ・塩、こしょう、バター
豚ロース薄切り肉…8枚
ベビーリーフ…適宜
・塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

  1. なめらかマッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をよく洗って軽く水をきる。にんにくは半分に切って芯(しん)を除く。じゃがいもとにんにくをすべてまとめてラップで包み、電子レンジで約9分加熱し、上下を返してさらに約9分加熱する。
  2. 粗熱がとれたら、じゃがいもは皮をむき、にんにくとともにボウルに入れ、すりこ木でなめらかにつぶす。
  3. 鍋に牛乳、塩小さじ1、こしょう少少を入れて火にかけ、煮立ったら2を加えて混ぜる。2〜3分煮て、木べらで持ち上げられるかたさになったら火を止め、バター15gを加えて混ぜる。器に盛り、好みでこしょうをふっても。

    ●冷凍庫で1カ月は保存できる。薄く広げて冷凍用保存袋に入れると、冷凍や解凍が短時間でできる。
    つぶしたじゃがいもが温かいうちに、煮立った牛乳に混ぜると、味がなじみやすい。
  4. 肉巻きマッシュポテトのバターじょうゆを作る。豚肉は2枚を1組にして十字に重ね、塩、こしょう各少々をふる。マッシュポテトを1/4量ずつ、豚肉の中央にのせ、下になっている豚肉から順に折りたたんで包み、形を整える。
  5. フライパンに油小さじ2を熱し、4をつなぎ目を下にして入れ、全体に焼き色がつくまで向きを変えながら焼く。
  6. フライパンの油を軽くふいて弱火にし、バター10gを加える。バターが半分くらい溶けたらしょうゆ大さじ1を加え、肉にからめて火を止める。
  7. 皿に盛り、ベビーリーフを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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