厚揚げの肉巻き照り焼き

時短でラク
568kcal
2.7g
15min
厚揚げの肉巻き照り焼き
厚揚げの肉巻き照り焼き

甘辛く味付けした厚揚げを肉でくるり☆ お弁当にもぴったりの肉料理をご紹介

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…10枚(約200g)
  • 厚揚げ…小1枚(約200g)
  • 豆苗…1/2袋
  • たれ
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・みりん…大さじ1強
  • ・サラダ油、ごま油、七味とうがらし
豚バラ薄切り肉…10枚(約200g)
厚揚げ…小1枚(約200g)
豆苗…1/2袋
たれ
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・みりん…大さじ1強
・サラダ油、ごま油、七味とうがらし

作り方

  1. 豆苗は4〜5cm長さに切る。厚揚げは厚さを半分に切って、縦5等分に切り、ペーパータオルで水けを拭き取る。豚肉1枚を広げ、厚揚げ1切れをのせてしっかり巻きつける。同様にしてあと9本作る。
    豚肉は厚揚げの両端を残してしっかり巻きつけ、最後は手で握って押さえ、なじませる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して豆苗をさっと炒め、取り出して器に盛る。
  3. フライパンをきれいにしてごま油小さじ1を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、少しずつ転がしながら3〜4分焼く。肉に火が通ったら、ペーパータオルでフライパンの余分な脂を拭き取り、たれを加え、転がしながら汁けがほぼなくなるまでからめる。2の器に盛り合わせ、七味適量をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

沼口ゆき
沼口ゆき
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 石川美香

食材の扱い方・ポイント

豆苗
豆苗
豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗…

基本の扱い方

根元を切り落とす

豆がついている根元を切り落とします。調理に合わせて、適当な長さに切って。

切る位置

再収穫するかどうかで位置は異なります。再収穫するなら根元にある小さい芽を残して切り(A)、再収穫しないなら豆の上ギリギリの位置で切ってOK(B)。

保存のこと

根元を切り落としてラップに包んで冷蔵保存するのがおすすめ。なるべく早く食べ切って。

再収穫のコツ

再収穫のコツ

水は根がかぶるくらいに張り、1日1回(夏場は2回)は替えて。風通しのよい明るい所に置くと、育ちがよくなります。条件がよければ2回楽しめることも。

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