【夏やせレシピ】トマトとえのきをどっさり入れて！おいしいダイエット飯「燃焼系トマト麻婆」

夏のダイエットは、おいしくて栄養満点な「夏野菜」をどんどんとりいれたいところ！今日は、フレッシュなトマトをどっさり加えた「燃焼系トマト麻婆」をご紹介します。

トマトはみずみずしさを楽しみたいので、できあがる直前に加えてさっと煮る程度にとどめて。一緒に食物繊維が豊富なえのきも入れれば、うまみの濃い大満足な一皿になりますよ！

▶教えてくれたのは…
にーよんさん
4男1女のダイエット母さん。27歳から妊娠、出産を繰り返し、20kg増。銀行のATMで「画面にものを置かないでください」とエラーが出たため、見てみると自分の脂肪だった、という衝撃からダイエットを決意。約100日で、見事脂肪をちぎり捨てた。試行錯誤の様子をInstagramで公開したところ大反響を呼び、フォロワーが急増。著書『ダイエット母さん、20kgの脂肪をちぎり捨ててみた。マネするだけ5日間痩せプログラム』（KADOKAWA）などが好評発売中！　
Instagram @sango_diet24

「燃焼系トマト麻婆」

レシピのポイント
・ちゃんと食べて健康的にやせられる、とっておきの一皿
・トマトもえのきもうまみ成分が豊富なので、大満足の味に仕上がる！
・えのきで歯ごたえが出て、食物繊維もぐんと増量。ほかのきのこに変えて作ってもOK

【材料・2人分】
豚ひき肉…150g
トマト…2個
えのき…1袋(約100g)
長ねぎのみじん切り…1/2本分
おろししょうが…小さじ1
おろしにんにく…小さじ1/2
万能ねぎの小口切り…適量
豆板醤…小さじ1/4～1/2
A
　・酒…大さじ1
　・とりガラスープの素…小さじ1
　・塩…小さじ1/2
　・こしょう…少々
　・水…3/4カップ
B〈混ぜる〉
　・片栗粉…大さじ1/2
　・水…大さじ1

【作り方】
1. トマトは一口大に切る。えのきは3cm長さに切り、ほぐす。

2. フライパンを中火にかけ、ひき肉を炒める。肉の色が変わってポロポロになったらしょうが、にんにく、豆板醤を加えてさっと炒め、香りが立ったら長ねぎ、えのきを加えて炒める。

3. しんなりしたらAを加えて煮立たせ、弱火にして3～4分煮る。Bを加えてとろみをつけ、トマトを加えてさっと煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分234kcal、塩分2.6g）

文＝斉藤久美子