炊飯器にまかせてラクして本格派！ 根菜の炊き込みご飯レシピ5選

<材料2～3人分>

しっとりうの花(材料は5～6人分・約4カップ・800g分)…200g（おから…200g、長ねぎ…1本、にんじん…大1/2本、しいたけ…6枚、ごぼう…1/3本[約100g])、煮汁（だし汁…2カップ、砂糖…大さじ3　1/2、しょうゆ…大さじ3、塩…小さじ1/3、サラダ油）、とりもも肉…大1枚(約300g)、絹さや…2～3枚、米…2合、みりん、しょうゆ、塩

<下ごしらえ>

1.ねぎは薄い小口切りにし、にんじんは4cm長さの細切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、さっと水にさらして水をきる。

2.フライパンに油大さじ1強を熱し、ねぎを入れ、うすく色づくまで約5分炒める。にんじん、ごぼう、しいたけの順に加えてはしんなりするまで炒め、おからを加え全体になじむまで混ぜる。

3.煮汁を加えて強めの中火にし、木べらで混ぜながら鍋底に汁けが残らなくなるまでいり煮にする。

4.保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存できる。

<作り方>

1.米は洗ってざるに上げ、約30分おく。とり肉は1cm角に切ってボウルに入れ、みりん、しょうゆ各大さじ2を加えてもみ込み、約10分おく。

2.炊飯器に米、水360mlを入れ、うの花、1のとり肉を漬け汁ごと入れて炊く

3.絹さやはさっと塩ゆでして、斜め細切りにする。2を茶碗に盛り、絹さやを散らす。

だしが詰まったうの花を、炊き込みご飯の具材に！　おからと根菜がたっぷり摂れて栄養バランスもバッチリです。

　

豚バラ肉でつややかな炊きあがり「根菜ご飯」

根菜と昆布は肉と炒めて、たがいの持ち味をしっかり引きだします。たっぷりの具材でおかずいらずの炊き込みご飯が完成！

　

シンプルだから具材がいきる「とりの釜飯風」

根菜から出るだしに、とり肉のさっぱりした脂分が際立つ一品。しょうゆと塩だけの味付けも手軽で簡単です。

　

バターが香る「まいたけとれんこんの発芽玄米ピラフ」

栄養価が高い発芽玄米は、炒めからスープで炊き込みます。まいたけの香りや具材の食感など最後まで楽しめそう。

　

3種のきのこが活躍「きのことれんこんのシャキシャキご飯」

サッと湯通ししたきのこは炊けたご飯に入れて食感そのまま。ベーコンのうまみと食感がアクセントになります。

　

炊飯器ひとつで、しかも身近な食材を使ってできるお助けレシピでした。根菜やきのこなどをたっぷり加えれば、歯ごたえ充分、さらにおなかも大満足。炊飯器からでる根菜ときのこのやさしいだしの香り、この冬ぜひお試しあれ。