きのことれんこんのシャキシャキご飯

材料（４〜５人分）

• エリンギ…１パック
• マッシュルーム…１パック
• まいたけ…１パック
• 米…３カップ(540ml)
• ベーコン…５枚
• れんこん…1/2節(約150g)
• だし汁…３カップ弱
• 塩、酒、しょうゆ、バター、こしょう

作り方

1. エリンギは５〜６cm長さに切って縦にさく。マッシュルームは石づきを取って４等分に、まいたけは手で食べやすくほぐす。きのこはサッと湯通しして水けをきり、塩小さじ1/2をまぶしておく。

   

2. ベーコンは５mm幅に切り、フライパンでからいりする。れんこんは1.5cm角くらいに乱切りにする。
3. 炊飯器に洗った米、ベーコン、れんこんを入れ、酒大さじ３、塩小さじ１と1/2、しょうゆ小さじ１とだし汁を目盛りまで加えて炊く。炊き上がりに、水けをきった１のきのことバター10gを加えて10分ほど蒸らす。好みでこしょうをふってもおいしい。