きのことれんこんのシャキシャキご飯

きのことれんこんのシャキシャキご飯

炊き上がりにバターを入れて風味アップ

カロリー
438kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
行楽敬老の日運動会
レシピ作成・調理:
藤田千秋
撮影:
岡本真直

材料(4~5人分)

エリンギ…1パック

マッシュルーム…1パック

まいたけ…1パック

米…3カップ(540ml)

ベーコン…5枚

れんこん…1/2節(約150g)

だし汁…3カップ弱

・塩、酒、しょうゆ、バター、こしょう

作り方

1.
塩をまぶしておくとアクが抜け、余分な水分も抜ける

塩をまぶしておくとアクが抜け、余分な水分も抜ける

エリンギは5~6cm長さに切って縦にさく。マッシュルームは石づきを取って4等分に、まいたけは手で食べやすくほぐす。きのこはサッと湯通しして水けをきり、塩小さじ1/2をまぶしておく。

2.

ベーコンは5mm幅に切り、フライパンでからいりする。れんこんは1.5cm角くらいに乱切りにする。

3.

炊飯器に洗った米、ベーコン、れんこんを入れ、酒大さじ3、塩小さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1とだし汁を目盛りまで加えて炊く。炊き上がりに、水けをきった1のきのことバター10gを加えて10分ほど蒸らす。好みでこしょうをふってもおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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