根菜ご飯
396kcal
2.1g
材料(3〜4人分)
米…2カップ(360ml)
豚バラ薄切り肉…100g
ごぼう…20cm
にんじん…1/2本
れんこん…3cm
刻み昆布…10g
サラダ油、しょうゆ、酒、塩
豚バラ薄切り肉…100g
ごぼう…20cm
にんじん…1/2本
れんこん…3cm
刻み昆布…10g
サラダ油、しょうゆ、酒、塩
作り方
- 米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。刻み昆布は水につけてもどす。
- 豚肉は1cm幅に切る。ごぼうはたわしで洗い、3cm長さのせん切りにして水に5分さらし、水けをきる。にんじんも3cm長さのせん切りにする。れんこんは2mm厚さのいちょう切りにする。
- 鍋に油小さじ1を熱して肉を炒める。肉の色が変わったら1の昆布、2の野菜を入れて炒める。全体に火が通ったら、しょうゆ、酒各大さじ2を加え、からめるように混ぜて火を止める。
炊き込む具は油で炒め、しっかり味をつけておく。こうするとコクが出て、ご飯もつやよく炊き上がる。 - 炊飯器の内釜に米と水360mlを入れ、3の具を汁ごとと塩小さじ1/3を加えて軽く混ぜ、炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜる。
炒めた具を汁ごと加え、風味とコクをプラスする。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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