寒い時は体を温める牛肉を！ 肉汁したたる牛肉の揚げもの5選

ジューシーで食べ応え抜群の牛肉は、食卓に並ぶごちそうの代名詞。焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶなどさまざまな料理で主役になりますよね。また、体を温めてくれる牛肉は、寒い時にこそ食べておきたいもの。今回は、そんな牛肉を使った揚げもの5選をご紹介。ホームパーティーなどの特別な日にもぴったりですよ。

◆マスタードステーキ（143Kcal、塩分0.7g）

【材料・4本分】

牛ステーキ用肉 100g、塩、こしょう 各適宜、粒マスタード 大さじ2、ころも（パン粉 200g、卵 1個、薄力粉 60g、水 1/2カップ、塩、こしょう 各少々）、揚げ油

【作り方】

1. 牛ステーキ用肉は8等分に切り、塩、こしょう各適宜をふって、2切れずつ串に刺し、粒マスタードを等分にぬる。

2. パン粉をざるで細かくこす。

3. 茶こしなどを使って、具材に薄力粉を薄くまぶす。

4. 卵を溶きほぐし、薄力粉、水、塩、こしょうと混ぜて卵液を作り、3をくぐらせて、余分な卵液をきる。

5. バットに2のパン粉を広げて4を入れ、上からパン粉をかけて、手のひらでギュッと押さえて薄くまんべんなくつける。

6. 中温（約170℃）に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

パン粉を細かくこすことで、ころものサクサク感がアップ。粒マスタードのほのかな酸みがたまりません。晩ご飯のおかずやお弁当にはもちろん、ちょっぴり贅沢なおつまみとしても活用できますよ。