牛カツ【by みないきぬこさん】

牛カツ【by みないきぬこさん】

野菜もフライにしていっぱい食べたい

25分

1人分:

635kcal

1.9g

材料(2人分)

  • 牛カルビ焼き肉用肉

    12枚(約160g)

  • 下味

  •  ・練りがらし

    適量

  •  ・塩、こしょう

    各少々

  • にんじん

    5cm

  • ズッキーニ

    1/3本

  • レモンのくし形切り

    3切れ

  • ころも

  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉

    各適量

  • ・揚げ油、中濃ソース

作り方

  1. 1

    にんじんは八つ割り、ズッキーニは六〜八つ割りにする。牛肉は下味の塩、こしょうをふって、片面に練りがらしを薄くぬる。

    牛肉の片面に練りがらしを薄くぬる。こうすることで肉の臭みが抑えられ、風味よく仕上がる。

    牛肉の片面に練りがらしを薄くぬる。こうすることで肉の臭みが抑えられ、風味よく仕上がる。

  2. 2

    それぞれに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、にんじん、ズッキーニの順に入れる。きつね色になるまで、上下を返しながらそれぞれ約3分揚げ、取り出して油をきる。続けて牛肉を入れ、途中上下を返して、全体がきつね色になるまで約4分揚げ、取り出して油をきる

  3. 3

    器に盛り合わせ、レモンを斜め半分に切って散らし、中濃ソース適量を添える。

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みないきぬこさん

みないきぬこ さんのレシピ

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