牛カツ【by みないきぬこさん】

材料（２人分）

• 牛カルビ焼き肉用肉…12枚(約160g)
• 下味
• 　・練りがらし…適量
• 　・塩、こしょう…各少々
• にんじん…５cm
• ズッキーニ…1/3本
• レモンのくし形切り…３切れ
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
• ・揚げ油、中濃ソース

作り方

1. にんじんは八つ割り、ズッキーニは六〜八つ割りにする。牛肉は下味の塩、こしょうをふって、片面に練りがらしを薄くぬる。

   

2. それぞれに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。フライパンに２cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、にんじん、ズッキーニの順に入れる。きつね色になるまで、上下を返しながらそれぞれ約３分揚げ、取り出して油をきる。続けて牛肉を入れ、途中上下を返して、全体がきつね色になるまで約４分揚げ、取り出して油をきる。
3. 器に盛り合わせ、レモンを斜め半分に切って散らし、中濃ソース適量を添える。